木耳炒腐竹

原　料　水发腐竹250克，水发黑木耳100克。

调　料　葱花、姜末、蒜片各5克，精盐1小匙，味精、酱油各1/2小匙，水淀粉2小匙，鲜汤100克，植物油2大匙。

制作步骤

1将黑木耳择洗干净，撕成小朵；腐竹洗净，切成小段，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2坐锅点火，加油烧至六成热，先下入姜末、蒜片炒出香味，再放入腐竹、黑木耳略炒，然后添入鲜汤，加入酱油、精盐、味精炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入明油，撒入葱花，即可出锅装盘。