常见胃肠病的食疗食谱

针对急性胃炎、慢性胃炎、消化性溃疡、腹泻、便秘、溃疡性结肠炎等的食疗食谱，食药同源，起着辅助治疗的作用。

急性胃炎食疗食谱

1.桂花心粥

配方：大米50g　桂花心2g　茯苓2g

制法：大米淘净。桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。大米、汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。

说明：每日1次，早晚餐服用。

2.橘根猪肚

配方：金橘根30g　猪肚1个

制法：将金橘根和猪肚洗净切碎，加水4碗，煲成1碗半，加盐少量调味。

说明：每2天吃1次。

3.鲜藕粥

配方：鲜藕适量　大米100g　红糖少许

制法：将鲜藕洗净，切成薄片，大米淘净。将大米、藕片、红糖放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。

说明：每日2次，早、晚餐食用。

4.橙子蜂蜜饮

配方：橙子1只　蜂蜜50g

制法：将橙子用水浸泡去酸味，然后带皮切成4瓣。橙子放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20~50分钟，捞出橙子，留汁调入蜂蜜即成。

说明：代茶饮。

5.土豆汁饮

配方：取连皮生土豆适量

制法：先将土豆洗净，切碎绞汁。

说明：每晨空腹服用50~100mL。

6.枸杞藕粉汤

配方：枸杞子25g　藕粉50g

制法：先将藕粉加适量水小火煮沸后，再加入枸杞子，煮沸后，可食用。

说明：每日2次，每次100~120g。

7.花椒炖猪肚

配方：猪肚1具　花椒10粒　黄酒、盐各少许　姜片适量

制法：将猪肚洗净，纳入花椒、姜片，加黄酒少许，撒上盐，炖烂即可。

说明：每日早、晚空腹服食。

8.黑枣玫瑰汤

配方：黑枣、玫瑰各适量

制法：黑枣去核，装入玫瑰花，放碗中盖好，隔水煮烂即成。每日3次，每次吃枣5枚。经常食用，具有健脾和胃，补血活血之功效。

9.蜂蜜桃汁饮

配方：蜂蜜20g　鲜桃1个

制法：先将鲜桃去皮，去核后轧成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。

说明：每日1~2次，每次100mL。

10.橘皮粥

配方：鲜橘皮25g　大米50g

制法：先将鲜橘皮洗净后，切成块，与粳米共同煮熬，待大米熟后食用。

说明：每日1次，早餐食用。

慢性胃炎食疗食谱

1.人参煨猪肚

配方：猪肚1个　人参15g　干姜6g　葱白7根　糯米150g

制法：将猪肚洗净，葱白去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮沫，改用文火煮至极烂熟。

说明：空腹温食。可治疗胃虚寒证，胃脘冷痛，食欲不振。

2.莲子粥

配方：莲子50g　糯米50g　红糖1匙

制法：莲子用开水泡涨，去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。

说明：作早餐或下午当点心吃。补中燥湿、健脾暖胃。适合于胃寒怕冷的患者。

3.玉竹山药鸽肉汤

配方：玉竹15g　山药20g　净白鸽1只　精盐及调料各适量

制法：将鸽子肉切块，放沙锅中加玉竹、山药、精盐、调料，加水500mL，文火炖煮60分钟，肉熟烂后饮汤食肉。

说明：随意服食。健脾益气，滋阴止渴。适用于慢性萎缩性胃炎的补养。

4.花生乌贼骨面

配方：乌贼骨、生花生仁、炒花生仁各150g

制法：将上3种配料共碾成细粉，搅匀装入容器中备用。

说明：每日服3次，每次1~2匙。当日见效，以7~10天为1个疗程。能消炎止痛，养胃补脾。主治胃炎、胃溃疡。

5.姜蒜醋

配方：生姜100g　大蒜100g　米醋500g

制法：将生姜洗净，与大蒜一同切片，浸泡在米醋中，密封贮存1个月可饮用。

说明：饭后服用，每次10mL，或在菜肴中酌量加用。健胃散寒。适用于慢性萎缩性胃炎。

6.党参大枣茶

配方：党参15g　大枣10枚　陈皮3g

制法：煎汤代茶饮。

说明：每日2次，7天为1个疗程。可养胃、消炎。主治慢性胃炎。

7.红枣益脾糕

配方：干姜1g　红枣30g　鸡内金10g　面粉500g　白糖300g　发面适量（用酵母发面）

制法：①干姜、红枣、鸡内金放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁。②面粉、白糖、酵母放入盆内，加药汁、清水各适量，揉成面团。待面团发酵后，做成糕坯。③将糕坯上笼用武火蒸15~20分钟即成。

说明：每日1次，作早餐食用。适用于脾胃虚寒性慢性胃炎。

8.羊肉萝卜汤

配方：羊肉100g　苹果150g　豌豆100g　萝卜300g　香菜、胡椒、盐、醋各少许

制法：①羊肉洗净，切成2cm见方的肉块，香菜洗净切成段待用。②豌豆、苹果、羊肉、姜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮1小时，再放萝卜块煮熟，放盐、香菜即成。

说明：用醋蘸食。健脾和胃，健胃消食。治疗慢性胃炎。

9.姜韭牛奶饮

配方：韭菜250g　生姜25g　牛奶250mL

制法：取韭菜、生姜，洗净切碎绞汁。然后将姜汁、韭菜汁和牛奶共煮沸即成。

说明：每日2次，早、晚顿服。如无牛奶，可用奶粉冲制。能温胃健脾，用于治疗慢性胃炎。

10.佛手柑粥

配方：佛手柑15g　大米50g　冰糖少许

制法：将佛手柑煎汤，去渣留汁，然后加入大米、冰糖同煮。

说明：每日早或晚煎服1次。可理气止痛。治疗慢性胃炎。

11.桂圆石斛汤

配方：桂圆5~10个　石斛10g　白糖少许

制法：桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸15分钟即可，不可久煮。

说明：作点心吃，治疗脾胃虚弱型慢性胃炎。

12.小茴香粥

配方：炒小茴香30g　大米200g

制法：将小茴香装于纱布袋内扎口，入锅加水先煮30~40分钟弃药包，再加入淘净的大米及适量水同煮至熟。酌加精盐、味精调味即可。

说明：早晚服用。健脾开胃，行气止痛。适用于脘腹冷痛，慢性胃炎，纳差等症。

13.玉参焖鸭

配方：净鸭1只　玉竹20g　沙参20g　调料各适量

制法：将玉竹、沙参洗净，切片，混合加水煮提取两次得玉竹、沙参浓缩汁约40mL；鸭子由背部劈开，洗净，放盆内，加入盐、料酒、葱各少许，入笼蒸至熟烂；锅内注入原汤、鸭子、玉竹和沙参浓缩汁、精盐、料酒、白糖、葱，文火焖至鸭肉熟烂，将鸭子切成适宜的块，按原体形排于盘中，原汤用鸡油，淀粉勾成汁，浇上即成。

说明：食肉喝汤。滋补胃阴虚。适用于胃阴虚所致的慢性胃炎。

14.蚕蛹散

配方：蚕蛹适量

制法：焙干研粉。

说明：日服2次，每次5~10g。治慢性胃炎、胃下垂。

15.行气健胃粥

配方：砂仁3g　橘皮、积壳、佛手各6g　大米100g

制法：上4味水煎，滤汁去渣，加大米及适量水，共煮成粥。

说明：1日内分2次服食。适用于气滞型胃痛。

16.良附粥

配方：良姜、香附各9g　大米100g

制法：良姜、香附水煎，滤汁去渣，加大米及适量水，共煮成粥。

说明：1日内分2次服食。适用于胃痛证属胃寒或兼气滞者。

17.参粟茶

配方：党参30g　粟米100g　冰糖少许

制法：将党参碾碎，粟米炒至焦黄，共放锅中加水约1000mL慢火煮数分钟，加入冰糖溶化，取其上清液代茶饮。

说明：每日1剂。健胃补脾，养阴止渴，帮助消化。可用于慢性萎缩性胃炎、肥厚性胃炎、消化性溃疡等病的辅助食疗。

18.白术猪肚粥

配方：白术30g　猪肚1只　大米60g　生姜少许

制法：将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水1000mL，煎煮取汁约600mL，再加大米同煮成粥，早晚2次分服。

说明：用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振、脘腹作胀、大便滞下等症。

19.陈皮鸡

配方：陈皮20g　香附15g　鸡肉60g　葱白1根　生姜6g　调味品各适量

制法：①择嫩公鸡肉冼净，切小块备用。②将陈皮洗净，醋炒香附，放入沙锅中煎取药汁200mL，将生姜切如米粒状，葱白切碎。③将鸡肉先用热油锅炒。对入药汁，加适量清水；先以武火煮沸，再以文火焖至药汁干涸；放姜粒、葱白、料酒、味精、酱油，炒拌而成。

说明：以佛手酒50mL送服，日1次，连吃3~5日。适用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱、肝胃不和、肠胃气滞证，症见脘胁胀痛、食少不化、嗳气、恶心、舌苔白腻者。

消化性溃疡食疗食谱

1.胡椒炖猪肚

配方：猪肚1个　白胡椒15g　生姜9g

制法：取白胡椒碾碎，生姜切丝，共纳入洗净的猪肚内，用线扎紧，并加水少许。将猪肚放入沙锅中酌加清水，文火煨炖至熟，即可调味服食。

说明：饮汤吃肚，2~3日服1次，连服3~5次。用于脾虚寒型消化性溃疡。

2.藕粉糕

配方：藕粉、糯米粉、白糖各250g

制法：将以上原料同放盆中和匀，加水适量，揉成面团，上笼蒸15~20分钟即成。

说明：每次50~150g，每日1~2次，或作主食或作点心，温热服食。适用于消化性溃疡体虚食少、吐血、便血等。

3.茉莉花粥

配方：茉莉花3~5g　大米60g　白糖适量

制法：茉莉花加水煮开后捞出，入大米煮成粥，加白糖调食。

说明：酌情食用5~7天。适用于消化性溃疡脾虚肝郁型。

4.羊肉挂面

配方：挂面100g　羊肉100g　鸡蛋1个　蘑菇、姜末、猪油、胡椒面、盐、醋各适量

制法：羊肉切丝，鸡蛋用油煎熟。锅内加水烧沸，下入羊肉丝、挂面、蘑菇、姜末，将熟时加入鸡蛋、盐、醋、胡椒面即成。

说明：补脾温中。适用于老年消化性溃疡胃隐痛、食后痛减、喜按、大便溏薄、神疲乏力、畏寒肢冷等。

5.莲子桂花羹

配方：莲子60g　桂花2g　白糖适量

制法：先将莲子用清水浸泡2小时，去心，入沙锅中，加水煮1小时，至莲肉酥烂，加入桂花、白糖，再炖5分钟即成。

说明：每日晨起空腹服下，20天为1个疗程。补心益脾，温中散寒，暖胃止痛。主治胃溃疡，症见胸院胀满，食欲不振，恶心呕吐，上腹疼痛等。

6.砂仁大米粥

配方：大米60g　砂仁5g

制法：将大米淘净煮成粥后，调入砂仁末，再煮沸1~2次即可。

说明：可分早、晚2次服用。行气调中，和胃强脾，可作为消化性溃疡的辅助治疗。

7.玫瑰花粥

配方：玫瑰花5g　大米60g

制法：先将玫瑰花入沙锅中煮开捞出，然后下淘净的大米煮粥，如常法。

说明：每日1剂，1~2次服下。调中活血，疏郁和肝。主治脾肝郁型的消化性溃疡，症见腹痛连胁，抑郁易怒，口苦多梦等。

8.茉莉花佛手粥

配方：茉莉花6g　鲜佛手10g　大米60g　白糖适量

制法：将茉莉花、鲜佛手用水煮开捞出，然后将大米放入锅中煮粥，煮至米开花粥稍稠即加白糖适量服用。

说明：佐餐服食。能清热化湿，行气止痛。主治消化性溃疡。

9.三七藕蛋羹

配方：三七粉3g　鲜藕1节　生鸡蛋1枚　猪油、食盐各适量

制法：将藕洗净，捣烂，绞取汁液1小杯，加水少许，煮沸；将三七粉与鸡蛋清黄调匀，倒入藕汁中，加入猪油、食盐略煮1~2沸即成。

说明：每日清晨空腹温服，8~10天为1个疗程。健脾开胃，凉血散淤。主治脾虚血瘀型消化性溃疡病。

10.砂仁肚条

配方：砂仁末10g　猪肚1000g　调料适量

制法：猪肚洗净，入沸水汆透捞出，刮出内膜。锅内加骨头汤、葱、姜、花椒各适量，放入猪肚，沸后文火煮至猪肚熟，撇去浮沫，捞出猪肚晾凉切片。原汤500mL烧沸后，放肚片、砂仁末及胡椒粉、猪油、味精各适量，沸后用湿淀粉勾芡，装盘即成。

说明：补益脾胃，理气和中。适用于老年消化性溃疡、慢性胃炎属脾胃虚弱者及食欲不振、脾胃气滞、食少腹胀等。

11.良姜炖鸡块

配方：公鸡1只　良姜6g　草果6g　陈皮3g　胡椒3g　葱、酱、盐各适量　醋少许

制法：将公鸡杀后去毛除内脏，洗净切块，放入锅内，加入良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋，加水适量。锅置武火上烧沸，再用文火炖至鸡肉熟烂即成。

说明：健脾益气，散寒温中。适用于消化性溃疡胃痛隐隐、食后痛减、喜按、呕吐清水、大便溏薄、面白无华、神疲乏力等。

12.六味牛肉脯

配方：胡椒15g　荜茇15g　陈皮6g　草果6g　砂仁6g　牛肉2500g　生姜100g　葱50g　盐75g

制法：牛肉去筋膜，洗净，入沸水锅汆至色变，捞出晾凉后切大块。胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜研制成粉，再把生姜、葱绞汁拌和上述药粉，加盐调成糊状。将牛肉块用药糊拌匀后装入坛内封口，腌制2日后取出，再入烤炉中烧熟作脯即成。

说明：温中健脾，益气补血。适用于消化性溃疡胃痛隐隐、喜温喜按、肢冷便溏、泛吐清水、神疲乏力等。

13.旱莲草红枣汤

配方：鲜旱莲草50g　红枣10枚

制法：加水2碗，煎至1碗，去渣饮汤。

说明：每日2次。此方有补肝肾，滋阴补血和止血的功效。适用于消化性溃疡患者见有出血，失血性贫血等症。

14.红糖豆腐汤

配方：豆腐100~200g　红糖60g

制法：加清水500mL，文火炖约10分钟即成。

说明：随意食用。治疗消化性溃疡。

15.大枣冬菇汤

配方：红枣15枚　干冬菇15个　生姜、花生油、料酒、食盐、味精各适量

制法：先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水，冬菇，红枣，食盐，味精，料酒，姜片，熟花生油少许一起放入蒸碗内盖严，上笼蒸60~90分钟，出笼即成。

说明：食枣喝汤。益气，开胃，适用于消化性溃疡。

16.炖蜂蜜

配方：蜂蜜150g

制法：取蜂蜜置杯中（不加水），杯置热水锅中，文火炖约10分钟即成。

说明：每日3次，饭前服。适用于胃溃疡。

腹泻食疗食谱

1.八宝粥

配方：芡实、山药、莲肉、茯苓、党参、白术、薏苡仁、白扁豆各6g　大米150g

制法：先将诸药加水适量，煎煮30分钟，捞去党参、白术药渣，再加入淘净大米，继续煎煮，至成粥供食用。

说明：有助消化，消胀止泻等功效。

2.人参大枣粥

配方：人参粉3g　大枣10枚　大米100g　冰糖适量

制法：将大枣、大米洗净放入沙锅，加水4000mL，以慢火煮至米开粥稠，再放入人参粉和冰糖即可。

说明：每日早晨空腹食，适用于气血不足的慢性泄泻患者。

3.扁豆莲子粥

配方：扁豆40g　莲子肉30g　大米100g

制法：上料同入瓦锅，加水适量，煨煮成粥。

说明：连续服用，可治疗夏秋腹痛、腹泻症。

4.扁豆干姜萝卜子饮

配方：扁豆10g　干姜、萝卜子各6g

制法：上料加水适量共煎水，煎成后加红糖少许，再煎5分钟，取汁即成。

说明：随量每日饮汁。适用于风寒暑泻症。

5.米醋煮豆腐

配方：豆腐150g　米醋60mL　花生油适量　食盐少许

制法：将豆腐切为3块，用适量花生油煎呈金黄色时，下入少许食盐和米醋，煨煮片刻即成。

说明：适用于慢性肠炎腹泻历久不愈者。

6.扁豆薏苡仁粥

配方：白扁豆50g　薏苡仁50g　大米50g　盐、味精各适量

制法：将白扁豆炒熟，与薏苡仁、大米、盐、味精同煮成粥，即可食用。

说明：本方有肺清热、益脾健胃之功效。适用于脾虚泄泻、脾胃虚弱、食欲不振等。

7.白扁豆莲芡山药汤

配方：白扁豆10g　莲子10g　芡实10g　山药10g

制法：上4味，入瓦锅，加水适量，煮熟即成。

说明：待温喝汤吃药，每日1次，14天为1个疗程。本方有温肾健脾之功效。适用于脾肾不足引起的泄泻。

8.荔枝粥

配方：荔枝（干品）5枚　大米100g

制法：将荔枝去壳，与大米加水共煮粥。

说明：晚餐服，连服5日为1个疗程。适用于黎明前腹泻、口臭者。

9.三花防风茶

配方：扁豆花24g　茉莉花12g　玫瑰花12g　防风12g　红糖适量

制法：前4味水煎取汁，加糖，代茶频饮。

说明：本方有护肝扶脾止泻之功效。

10.扁豆芡实点心

配方：芡实、莲子、淮山药、白扁豆各等份　白糖适量

制法：上4味共磨成细粉，加白糖蒸熟作点心吃。

说明：每次吃50~100g，连食数日。本方有补肾温脾，固涩止泻之功效。适于治疗脾肾两虚之泄泻不止、腰膝酸软、食欲不振等症。

11.豆花煎鸡蛋

配方：扁豆花30g　鸡蛋2个　含碘盐少许

制法：将鸡蛋去壳打入碗中与扁豆花拌匀。锅内下油煎炒，撒盐末少许。

说明：本方有解暑化湿，清热解毒之功效。治疗暑湿发热、泄泻等症。

12.扁豆山药芋头糊

配方：扁豆20g　淮山药30g　芋头50g

制法：上3味，共入沙锅，加水适量，熬煮成糊状，加糖适量食服。

说明：本方适用于止腹泻，且止泻功效大。

13.无花果炖猪瘦肉

配方：无花果（干品）100g　瘦猪肉200g

制法：将无花果、猪瘦肉盛瓦锅内，加水适量，隔水炖熟，调味即可。

说明：每日2次。此方可健胃理肠、消炎解毒，适用于慢性肠炎腹泻。

14.人参大枣粥

配方：人参粉3g　大枣10枚　大米100g　冰糖适量

制法：将大枣、大米洗净放入沙锅，加水4000mL，以慢火煮至米开粥稠，再放入人参粉和冰糖即可。

说明：每日早晨空腹食，适用于气血不足的慢性泄泻患者。

15.车前山药粥

配方：山药30g　车前子12g

制法：山药切碎，研成细粉，车前子择去杂质，装入纱布袋内，扎紧袋口，与山药粉一同放入锅中，加清水适量，用小火煮成粥，可作点心食用。

说明：健脾清热，固肠止泻，适用于慢性肠炎，久而不愈，腹泻反复发作。

16.四君子蒸鸭

配方：肥鸭1只　党参15g　白术10g　茯苓10g　炙甘草6g

制法：将肥鸭杀死，去毛及肚肠，洗净，党参、白术、茯苓、炙甘草用纱布包好，放入鸭肚内，整鸭放于大碗中，加葱、姜、料酒、盐、味精、鲜汤，用湿棉纸封住碗口，于笼中蒸至熟，去棉纸、药袋，佐餐食之。

说明：健脾补气。适用于脾虚，消化力弱，大便稀薄。

17.茴桂黄羊汤

配方：小茴香10g　桂皮5g　生姜10g　黄羊肉500g

制法：将黄羊肉洗净，切成小块，生姜切片，同小茴香、桂皮、精盐、葱、姜、料酒一同入沙锅中，加水适量，炖煮约50分钟，至羊肉熟烂，食肉喝汤。

说明：补中益气，散寒止泻；适用于脾胃虚寒，腹泻腹痛。

便秘食疗食谱

1.胡桃粥

配方：胡桃10个　大米100g

制法：先将胡桃肉捣碎，大米洗净。再把大米、胡桃肉放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥即可。

说明：每日1次，早、晚餐食用。

2.红薯粥

配方：红薯50g　小米50g

制法：先将红薯洗净去皮，切成3cm长，1.5cm厚的小块；小米淘净。再把小米、红薯放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥即可。

说明：每日2次，早、晚餐服用。适用于习惯性便秘者食用。

3.芝麻粥

配方：黑芝麻6g　大米50g　蜂蜜少许

制法：烧热锅，放入芝麻，用中火炒熟至有香味时取出备用。将大米洗净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，至米八成熟时，放芝麻、蜂蜜，拌匀，继续煮至米烂成粥即可。

说明：每日2次，早、晚餐服用。具有润肠通便作用。

4.姜汁菠菜

配方：菠菜250g　生姜25g　食盐2g　酱油15g　麻油3g　味精1g　醋1mL　花椒油1g

制法：①择去菠菜黄叶，削去须根保留红头，再折成6~7厘米的长段，用清水反复洗干净，捞出沥去水待用。生姜洗净后捣汁待用。②锅内注入清水约1000mL，烧沸后倒入菠菜略焯，约2分钟即可捞出沥去水，晾凉待用。③将姜汁和其他调料拌入菠菜，拌匀后即可食用。

说明：佐餐食之。通肠胃，生津血。适用于肠燥便秘有较好疗效，也可供老年便秘、习惯性便秘者食用。

5.蜂蜜香油汤

配方：蜂蜜50g　香油25g　开水约100mL

制法：①将蜂蜜和香油盛在瓷盅内，用筷子或小勺不停地搅拌，使其起泡。②将开水约100mL，晾至温热（约45℃）时，徐徐注入蜂蜜香油的混合液内，再搅匀使其3种物质成混合液状态，即时服用。

说明：早晨空腹饮用。蜂蜜补虚润肠，与香油同用润肠之功更好。加水作汤，用于津亏便秘，热结便秘，习惯性便秘，服之立效。

6.桑椹芝麻糕

配方：桑椹30g　黑芝麻60g　麻仁10g　糯米粉700g　白糖30g　大米粉300g

制法：先将黑芝麻放入锅内，用文火炒香。桑椹、麻仁洗净后，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁。再将糯米粉、大米粉、白糖放入容器内，加药汁，清水适量，和成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15~20分钟即成。

说明：每日1次，早、晚餐服用，适宜老年人肠燥便秘者。

7.三仁膏

配方：松子仁30g　核桃仁60g　柏子仁30g

制法：将松子仁、柏子仁、核桃仁捣烂研膏，用熟蜜拌之即成。

说明：每日1次，每次6g，用温开水送服。以15~20天为1个疗程。生津润燥。主治因津伤液燥而引起的大便秘结。尤宜于老年人便秘。

8.四仁通便饮

配方：甜杏仁、松子仁、大麻子仁、柏子仁各10g

制法：将四仁共捣烂，加开水500mL冲泡，加盖闷片刻。当茶饮用。

说明：有润肠通便之效。可作为老年津枯液少阴虚所致的便秘者的理想辅助饮料。

9.肠耳海参汤

配方：猪大肠300g　黑木耳20g　海参30g　调味品各适量

制法：将猪大肠洗净切段，海参用水发好切条状，木耳温水发好洗净。三者共放锅中加水及调味品文火炖煮30分钟，大肠熟后饮汤食肠。

说明：佐餐食之。滋阴清热，润肠通便。适用于阴虚肠燥之便秘的治疗。

10.苏子麻仁粥

配方：火麻仁、紫苏子各40g　大米50g

制法：将两药淘洗干净，烘干打成细粉，加入热水适量，用力搅匀，倾取上清药汁备用；大米淘净入锅内，加入药汁，用中文徐徐煮熬成粥即成。

说明：每日1次，佐餐食用。润肠通便，养胃阴，益胃气。用于老年津亏便秘，产后便秘和习惯性便秘等症。

11.麻仁栗子糕

配方：芝麻仁、火麻仁各适量　栗子粉、玉米粉各30g　红糖少许

制法：将芝麻仁、火麻仁淘洗干净，晾干，研末，与栗子粉、玉米粉、红糖拌匀，加水适量，和面成糕，上笼用武火蒸45分钟即可。

说明：佐餐食用。补脾健胃，益肾宽肠。适用于因肾气不足所致的便秘等症。

12.土豆汁饮

配方：鲜马铃薯（土豆）250g

制法：洗净去皮，绞取汁。

说明：每日晨起空腹饮服15mL。适用于便秘。

13.二仁通幽汤

配方：桃仁9粒　郁李仁6g　当归尾5g　小茴香1g　藏红花15g

制法：上5味合煮于沙锅，30分钟后去渣即可。代茶频饮。

说明：能润肠通便，行气化淤消胀。主治因血脉淤阻、阻隔大便，以致腹部胀满，大便不通之症。

14.萝卜麻仁粥

配方：萝卜300g　火麻仁30~50g

制法：萝卜切碎，火麻仁捣碎。加500mL水煎，待煎液成乳白色，取煎液300mL，加入蜂蜜10~20mL，香油5~10mL（花生油亦可）。

说明：临睡前1次服下，连服7日为1个疗程。主治便秘。

15.罗汉粥

配方：罗汉果1个　大米100g　猪肉末50g　麻油10g　盐、味精各少许

制法：罗汉果（切薄片）、大米、猪肉末、盐，加水煮成粥，待熟时加味精、麻油调合即成。

说明：主治虚弱便秘。

16.牛乳蜂蜜芝麻饮

配方：牛乳250g　蜂蜜30g　芝麻15g

制法：芝麻炒熟研末，牛乳、蜂蜜混匀煮熟后调入芝麻即成。

说明：每日晨起，空腹饮用。主治阴亏液燥便秘和老年人习惯性便秘。

17.狗肉炖红薯

配方：狗肉250g　红薯250g　料酒1匙　精盐少许

制法：红薯去皮切块备用。将狗肉洗净切成小块入锅中，加入料酒1匙、清水及精盐适量，上火煮沸，撇去浮沫，炖约1小时后入红薯，至烂为度。

说明：佐餐食用，每日1剂，连用5日。主治老年阳虚便秘。

18.二乳粥

配方：鲜牛奶250g　鲜羊奶120g　大米90g　白糖适量

制法：先将大米用文火熬煮至粥成，加入白糖、牛奶、羊奶搅匀，以文火烧沸，离火，即可。

说明：早、晚餐食用。

配方：主治体质虚弱便秘。

溃疡性结肠炎食疗食谱

1.荔枝山药莲子粥

配方：干荔枝肉50g　山药、莲子各10g　大米50g

制法：将前3味捣碎，加水适量煎至烂熟时，加米入锅煮成粥。

说明：长期晚餐服食，可补脾益肾，治疗溃疡性结肠炎。

2.石榴皮蜜膏

配方：鲜石榴皮1000g　蜂蜜300g

制法：石榴皮洗净切碎，加水煮煎；每30分钟取煎汁1次，再加水煮煎，共取2次煎汤；合并煎汤以小火煎熬至黏稠时加蜂蜜至沸停火，冷后装瓶待用。

说明：每日2次，每次服1汤匙，用沸水冲服，连服1周，理气舒肝为主，适用于溃疡性结肠炎腹部胀痛、腹泻、纳差的病人。

3.枣蔻煨猪肘

配方：猪肘1000g　红枣60g　豆蔻10g　冰糖180g

制法：猪肘刮洗干净，放入沸水锅内去腥味；捞出红枣洗净，豆蔻拍破，装入干净的纱布袋内，扎紧袋口待用。在沙锅的锅底上垫几块瓷片，再放肘子、清水入锅，用武火烧沸后撇去浮沫，加冰糖、红枣、红豆蔻，烧1小时，转用文火煨约2小时，煨至蹄膀烂，取出红豆蔻不用，起锅装盆即成。

说明：经常食用，补脾和胃，适用于溃疡性结肠炎腹泻后营养失调者。

4.姜茶乌梅饮

配方：生姜10g　乌梅肉30g　绿茶5g

制法：生姜洗净，切丝，乌梅肉煎碎，合绿茶以沸水冲泡，加盖并保温浸半小时，再加少量红糖趁热顿服。

说明：每日3次，适用轻型溃疡性结肠炎患者。

5.白术膏

配方：白术50g　山药100g　冰糖适量

制法：先将山药烘干研成细粉备用，白术切小片，加清水1000mL，久煎，取出药液，再加入清水续煎，共3次；将3次所得药液倒在一起，再煎蒸发水分，至黏稠时加入山药粉、冰糖煎熬成膏，冷却后贮于玻璃中备用。

说明：每日3次，每次2汤匙。脾胃双补，益气升阳，适用于脾胃虚弱的慢性泄泻，溃疡性结肠炎等病症的辅助治疗。

6.乌梅蜂蜜膏

配方：乌梅500g　蜂蜜1000g

制法：先将乌梅500g，用冷水泡发去核，加适量水，煎煮至稠膏状，对入蜂蜜1000g，煮沸后停火，冷却后贮于玻璃瓶中备用。

说明：每次10~20mL，每日2次，连用10天，温开水冲服。适用于脾胃虚弱型结肠炎。

7.烤五香鹅

配方：肥鹅肉750g　干姜6g　吴茱萸、肉豆蔻、肉桂各3g　丁香1g

制法：肥鹅肉切块，将干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研细末，涂于鹅肉上，放入酱油、黄酒、白糖、味精等调味品中浸泡2小时，然后将鹅肉放入烤箱内，小火烤15分钟左右，翻过来再烤15分钟，熟后即可食用。

说明：佐餐食用。温补脾肾，涩肠止泻，适用于腹痛、腹泻、乏力、肢冷等脾肾阳虚型结肠炎。