酱烧冬笋

材料

冬笋500克，猪肉50克，香葱15克。

调料

精盐、白糖、醪糟各少许，甜酱2大匙，鲜汤3大匙，植物油适量。

准备工作

1　把冬笋洗净，再切去笋根。
2　剥去冬笋外壳，削去皮，用清水漂洗干净。
3　取出，切成长5厘米的小条；猪肉切成小粒；香葱切成小段。

制作步骤

1　净锅置火上，放入植物油烧至六成热，下入冬笋条炸上颜色，捞出沥油。
烹饪要点 2　锅留少许底油烧热，放入甜酱，小火煸炒出香味，倒入炸好的笋条翻炒均匀。
3　再加入鲜汤、精盐、白糖、醪糟。
4　转小火烧至入味，撒上香葱段，出锅装盘即可。