鲜藕丝糕

材料

鲜藕500克。

调料

食用红色素、植物油各少许，藕粉150克，白糖200克。

准备工作

1　鲜藕去掉藕节，削去外皮，用清水浸泡并洗净，沥水，切成细干。
2　净锅置火上，放入适量的清水烧煮至沸，倒入藕丝略煮，捞出沥油。
3　净锅复置火上，放入少许清水和白糖，用手勺推转。
4　待糖泡浮起，加入少量食用红色素推匀呈粉红色。

制作步骤

1　再将藕粉加上清水调匀成藕粉糊。
2　慢慢倒入锅内，搅至快凝结时。
3　倒入藕丝和匀，起锅倒在抹有植物油的平盘内，放冰箱内冷藏晾凉。
烹饪要点 4　食用时取出，切成块，装盘上桌即成。