干煸扁豆

材料

扁豆500克，干红椒50克，大蒜20克。

调料

植物油200毫升，盐5克，鸡精4克，味精3克。

准备工作

制作步骤

1　将扁豆放入八成热油锅中，过油。
烹饪要点 2　扁豆起皮变色后，捞出控油。
3　锅中留底油，放入辣椒段、大蒜粒，炒出香味。
4　放入过油后的扁豆。
5　翻炒均匀后，放入适量的盐、味精调味。
6　再放入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。