辣炒芋头片

材料

芋头400克，野山椒20克，蒜片10克。

调料

植物油200毫升，红薯粉30克，辣椒面20克，精盐5克，鸡精4克，味精4克，老抽5毫升。

准备工作

制作步骤

1　1芋头片抓匀后，放入热油锅中。
2　将芋头片炸至边缘变黄后，如图中一样的颜色，捞出控油。
3　锅留底油，放入野山椒、蒜片。
4　放入辣椒面，再放入适量的清水。
5　加入适量的老抽、精盐、味精、鸡精，搅拌均匀。
6　放入过油后的芋头片，烧开，煮3分钟入味即可。