萝卜排骨汤

材料

猪排骨1000克，白萝卜500克，香菜25克。

调料

葱段50克，姜片20克，精盐、料酒各1大匙，味精、胡椒粉各少许，鸡汤2000克。

准备工作

1　萝卜削去外皮，洗净，切成菱形块，放入清水中浸泡。
2　红枣用温水泡软，去掉枣核；枸杞用清水泡软、洗净。
3　香菜去根和老叶，洗净，沥去水分，切成碎末。
4　排骨用清水浸泡并洗净，捞出沥水，剁成3厘米大小的块。
5　放入清水锅中烧沸，焯去血水，捞出用温水冲净。

制作步骤

1　锅置火上，加入清水和猪排骨烧沸，用小火煮30分钟。
烹饪要点 2　撇去浮沫，放入白萝卜块、姜片、红枣、枸杞略煮片刻。
3　加入精盐、鸡精调味，盖严锅盖，用小火炖至萝卜熟烂。
4　撒入胡椒粉、香菜末、葱花，离火出锅，倒在碗里即成。