豆干腊肉

材料

豆腐干400克，腊肉200克，胡萝卜200克，香菜10克。

调料

植物油10毫升，精盐4克，鸡精5克，生抽10毫升。

准备工作

1　准备豆腐干400克，腊肉200克，胡萝卜200克，备用。
2　胡萝卜洗净后，切成丝。
3　豆腐干洗净，从四个角切成抹刀片。
4　腊肉放入沸水中，煮1分钟去杂味，捞出沥水。

制作步骤

1　将飞水后的腊肉，切成薄片。
2　用2块豆腐块夹住1片腊肉，如图所示，放入盘中，码放整齐。
烹饪要点 3　将胡萝卜丝放入热油锅中，翻炒至断生。
4　放入适量的精盐、鸡精、生抽调味。
5　将胡萝卜丝炒好后，放在制作过程2的豆腐干上面。
6　将盘子放入蒸锅箅子上，上汽后，大火蒸3分钟，出锅撒上香菜即可。