糖醋排骨

材料

排骨400克，菠萝200克，蒜片20克。

调料

植物油500毫升，生抽10毫升，老陈醋10毫升，生粉30克，精盐5克，味精5克，白糖5克。

准备工作

1　将排骨、菠萝、蒜片准备好，备用。
2　将菠萝削去外皮，切成滚刀块，放入盐水中，待用。
3　排骨洗净，斩成小块，放入小盆中，加入适量的精盐调味。
4　放入适量的味精调味。
5　加入适量的生抽、老陈醋、蒜片。
6　再放入适量的生粉，用筷子拌匀。

制作步骤

1　静置10分钟，腌制入味。
烹饪要点 2　将腌制后的排骨，放入热油锅中，炸至表面焦酥后，捞出控油。
3　锅留底油，放入排骨、菠萝块。
4　再放入少许清水，加入适量的白糖，烧开后，小火将排骨炖熟烂，出锅装盘即可。