荷兰豆炒腊肉

材料

荷兰豆400克，腊肉200克，大蒜20克，红尖椒20克。

调料

植物油10毫升，精盐4克，鸡精5克，老抽10毫升。

准备工作

1　将荷兰豆、腊肉、大蒜、红尖椒丝准备好，备用。
2　将飞水后的腊肉，切成薄片。
3　腊肉放入沸水中，煮1分钟去杂味，捞出沥水。
烹饪要点 4　荷兰豆洗净，择去老筋。

制作步骤

1　择干净的荷兰豆，放入沸水锅中，复烧开，捞出沥水。
2　大蒜洗净，去除根部，切成片。
3　将大蒜片放入热油锅中，煸炒出香味。
4　放入腊肉片、荷兰豆，翻炒均匀。
5　放入适量的盐、鸡精、生抽调味。
6　放入红尖椒丝，翻炒均匀，稍炒片刻，出锅装盘即可。