羊里脊骨头汤

材料

羊里脊骨400克，木耳50克，香菇50克，酸菜50克，笋尖50克，小葱20克，姜片20克。

调料

高汤200毫升，精盐6克，鸡精5克，麻油15毫升。

准备工作

1　将羊里脊骨、木耳、香菇、酸菜、笋尖、小葱、姜片准备好，备用。
2　木耳放入温水中，泡发后，撕成小朵，洗净沥水。
3　香菇放入温水中，泡发后，切去根蒂，改刀成小块。
4　笋尖洗净，从中间顺长破成细长条。

制作步骤

1　羊里脊骨洗净，斩成块，放入沸水中焯水，捞出沥水。
烹饪要点 2　取一砂锅煲，放入羊里脊骨、笋尖、高汤。
3　放入酸菜、姜片，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖20分钟。
4　放入木耳、香菇，继续小火炖20分钟，将羊里脊骨炖烂。
5　加入适量的精盐、鸡精调味。
6　搅拌均匀，淋上麻油，撒上小葱段即可。