太白鸭子

材料

鸭子1只，枸杞子15克。

调料

葱段、姜片各25克，三七5克，料酒200克，精盐2小匙，胡椒粉少许，鲜汤适量。

准备工作

1　将鸭子去掉内脏和杂质，放入沸水锅内汆烫一下，取出。
2　用清水洗去血污，沥净水分，斩去鸭脚。

制作步骤

1　用精盐、料酒、胡椒粉将鸭身内外抹匀。
2　把鸭子放入容器内，加上葱段、姜片、料酒、鲜汤、枸杞子、三七，用皮纸封严容器口。
3　把容器放入蒸锅内，用旺火沸水蒸制约3小时左右至熟烂，取出，揭去皮纸，拣去葱段、姜片，取出鸭子，放在盘内，再淋上少许蒸鸭子的汤汁，上桌即可。