菜梗滑鸡

材料

鸡脯肉300克，小青菜150克，野山椒50克。

调料

高汤300毫升，植物油15毫升，精盐5克，鸡精4克，味精4克，胡椒粉10克。

准备工作

1　鸡脯肉300克，洗净，去除筋膜，斜刀切成薄片。
2　小青菜150克，洗净，切去根部，将叶子切成0.5厘米长的段。
3　将野山椒切去根蒂，洗净。
4　锅中放入适量的高汤，放入鸡脯肉片，烧开后撇去浮沫。

制作步骤

1　放入野山椒、小青菜。
烹饪要点 2　放入小青菜后，搅拌均匀，中火煮片刻，将鸡肉煮熟。
3　放入适量的鸡精调味。
4　放入适量的精盐调味。
5　放入适量的味精调味。
6　放入适量的胡椒粉，搅拌均匀，调好味，出锅装盘即可。