风味麻团

材料

糯米粉、豆沙馅各500克，小麦淀粉100克，芝麻50克。

调料

白糖3大匙，植物油5大匙。

准备工作

1　豆沙馅加入少许糯米粉搓匀，下成每个15克的馅心。
2　芝麻洗净，沥净水分，入锅内煸炒至熟香，取出晾凉。
3　小麦淀粉放入盆内，倒入适量沸水用筷子搅拌成浓糊状。
4　再加入糯米粉、白糖、植物油调匀，揉搓均匀成面团，稍饧。

制作步骤

1　面团搓成长条，每25克下一个面剂，用擀面杖擀成圆饼状。
2　放入一个馅心，包好封口，揉搓成直径5厘米大小的圆球。
烹饪要点 3　炒熟的芝麻放在案板上，把圆球沾上少许清水，滚匀芝麻。
4　锅中加入植物油烧至四成热，下入麻团沿锅底轻轻推动。
5　炸至麻团膨胀浮起、呈金黄色时，捞出沥油，装盘即成。