菠菜猪肝粥

材料

猪肝150克，大米100克，菠菜50克。

调料

精盐、味精、胡椒粉各少许，植物油2小匙，高汤适量。

准备工作

1　菠菜去根和老叶，用清水洗净，切成细末。
2　锅中加入清水烧沸，放入菠菜末焯烫一下，捞出过凉。
4　大米淘洗干净，放入清水中浸泡一会儿，捞出沥水。
4　猪肝去除筋膜，用清水洗净，切成1厘米大小的丁。
5　放入碗中，加入少许精盐、味精拌匀，腌渍10分钟。
6　锅中放入植物油烧热，下入猪肝丁煸炒均匀，出锅沥油。

制作步骤

1　锅置火上，加入适量清水，放入大米和高汤。
烹饪要点 2　用旺火烧沸后转小火煮至粥将熟，撇去浮沫。
3　再放入菠菜末、猪肝丁煮匀且米熟，撒入胡椒粉。
4　加入精盐、味精略煮片刻至浓稠，即可出锅装碗。