赖汤圆

材料

糯米粉800克，黑芝麻200克，醪糟米150克。

调料

白糖、植物油各300克。

准备工作

1　糯米粉过细罗，放入盆内，加入100克植物油揉搓均匀。
2　再加入100克白糖和适量清水调匀，揉搓成糯米面团。
3　黑芝麻洗净、沥水，放入烤箱中烤熟。
4　取出晾凉，用擀面杖压成细末，放入碗中。
5　加入白糖、植物油拌匀，再放入醪糟米拌匀。
6　搓成小条，切成小丁，入冰箱冷冻1小时。

制作步骤

1　糯米面团每15克下一个剂，放在手心上轻轻压成扁圆片。
烹饪要点 2　放入1粒黑芝麻馅心，封口后揉成圆球状成汤圆生坯。
3　锅中加入清水烧沸，放入汤圆生坯，用小火煮至浮起。
4　撇去浮沫，连汤汁一同盛入大碗中即可。