红油猪舌

材料 Ingredient

猪舌500克，熟芝麻15克。

调料 Spices

胡椒、花椒、八角、香叶、味精、白糖、酱油、陈醋、香油各少许，精盐1小匙，料酒3大匙，红油5小匙，卤水适量。

准备工作 Ready for cooking

制作步骤 Step by step

1 净锅置火上，加入卤水烧至微沸，放入猪舌。
烹饪要点 2 用旺火烧沸，再转小火卤煮至熟，捞出晾凉。
3 表面涂抹上少许香油，切成薄片，码放在盘内。
4 红油、味精、酱油、陈醋、白糖放入碗中调匀成味汁，淋在猪舌上，撒上熟芝麻即可。