卤牛腱

材料 Ingredient

牛腱子500克。

调料 Spices

蒜瓣25克，料酒3大匙，生抽1小匙，红油1/2小匙，花椒油、香油、植物油、卤水各适量。

准备工作 Ready for cooking

制作步骤 Step by step

1 锅置火上，加入卤水、料酒烧沸，放入牛腱肉。
2 用旺火煮约30分钟至熟烂，离火后浸泡30分钟至入味。
3 捞出牛腱肉晾凉，逆纹路切成大片，码放在盘内。
4 生抽、香油、红油、花椒油放入蒜泥碗中拌匀，制成味汁。
5 浇淋在切好的牛肉片上，上桌拌匀即可。