凉拌肉皮丝

材料 Ingredient

猪肉皮500克，大葱50克，香菜叶少许。

调料 Spices

高汤50毫升，酱油10毫升，精盐5克，味精5克，蚝油5毫升。

准备工作 Ready for cooking

1 将猪肉皮、大蒜准备好，分别洗净备用。
烹饪要点 2 将猪肉皮放入沸水锅中，加适量的盐、料酒、老抽，将猪肉皮煮熟。
烹饪要点 3 猪肉皮捞出后，放凉，切丝。
4 大蒜剥去皮，切去根，然后切成蒜蓉。
5 碗中放入适量的高汤，加入适量的酱油。
6 放入适量的盐、味精。放入少许的蚝油，搅拌均匀。

制作步骤 Step by step

1 将猪皮丝放入盘中，放入蒜蓉。
2 倒入过程7的调味汁。
3 拌匀后，装入盘子，撒上香菜叶点缀即可。