香葱拌鸡胗

材料 Ingredient

鸡胗350克，香葱60克，红辣椒20克。

调料 Spices

精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙，植物油少许。

准备工作 Ready for cooking

1 香葱去根、洗净，切成3厘米长的小段。
2 红辣椒去蒂、去籽，洗净，沥净水分，切成细丝。
3 锅中加油烧热，下入香菜段、红辣椒丝煸炒出香味。
4 出锅盛入盘内，加入少许精盐拌匀，用筷子拨散后晾凉。
5 鸡胗去除内部杂质和表面油脂，用清水洗净。
6 锅置火上，加入清水烧沸，放入鸡胗煮约25分钟至熟。
7 捞出用冷水过凉，沥去水分，切成薄片。

制作步骤 Step by step

1 将鸡胗片、香葱段、红辣椒丝放入容器内。
烹饪要点 2 加入精盐、味精、鸡精调拌均匀入味。
3 码放在盘内，再淋入香油拌匀即可。