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移除书签棒棒鸡丝
材料 Ingredient
鸡胸肉500克，莴笋50克。
调料 Spices
花椒、精盐、芝麻酱、香油各少许，白糖、陈醋各1/2小匙，辣椒油1小匙。
准备工作 Ready for cooking
| 1 莴笋去根，削去外皮，洗净，切成丝。 |  |
| 烹饪要点 2 放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。 |  |
| 烹饪要点 3 鸡胸肉剔去筋膜，用清水洗净，放入清水锅中烧沸。 |  |
| 4 再转小火煮约10分钟至熟，捞出晾凉。 |  |
| 5 放在案板上，用擀面杖轻轻敲打至松软。 |  |
| 6 用手撕成丝状，放入碗中，加入少许香油拌匀。 |  |
制作步骤 Step by step
| 1 莴笋丝加入少许精盐调拌均匀，码放在盘内垫底。 | |
| 2 再将鸡肉丝整齐地码放在莴笋丝上面。 | |
| 3 芝麻酱加少许煮鸡的汤汁、白糖、陈醋、辣椒油、香油调匀。 | |
| 4 浇淋在鸡肉丝上面，最后淋上辣椒油拌匀即成。 | |
