剁椒凉粉鸡

材料 Ingredient

鸡肉400克，凉粉200克，鸡蛋1只，野山椒40克。

调料 Spices

精盐5克，鸡精4克。

准备工作 Ready for cooking

1 鸡肉、凉粉、鸡蛋、野山椒分别洗净备用。
2 将凉粉洗净，切成片，码入盘中。
3 野山椒洗净，切去根蒂，再剁碎。
4 鸡肉洗净，斩成小块，加入适量的精盐、鸡精，打入一个鸡蛋。

制作步骤 Step by step

1 放入适量的生粉，抓匀。
烹饪要点 2 放入鸡肉块，放入热油锅中。
烹饪要点 3 鸡肉炸熟后，捞出控油。
4 将控油后的鸡肉块，放入凉粉盘中。
5 最后，凉粉上，放上野山椒末即可。