花椒泡鸭肫

材料 Ingredient

鸭肫500克，鲜青花椒50克，酸菜100克，卤料包1个。

调料 Spices

盐5克，鸡精5克，老抽15毫升，料包1个（红干椒、八角、香叶、山柰、桂皮）。

准备工作 Ready for cooking

制作步骤 Step by step

1 锅中放入适量的清水，放入料包、青花椒和鸭肫。
烹饪要点 2 放入适量的老抽、盐、鸡精，煮沸后，撇去浮沫，小火将鸭肫煮熟。
烹饪要点 3 将鸭肫取出，切成片。
4 取泡菜坛，先放入酸菜。
5 放入适量的凉开水，再加入少许原卤汤。
6 放入鸭肫片，盖上盖，泡4小时以上，食用时取出即可。