红卤鸭掌

材料 Ingredient

鸭掌500克，卤料包1个，鲜红椒50克，红干椒20克。

调料 Spices

精盐5克，鸡精5克，老抽15毫升。

准备工作 Ready for cooking

1 鸭掌500克，卤料包1个（市场有售），葱姜、红干椒、鲜红椒各适量。
2 姜去皮，洗净，切成片。
3 大葱洗净，去根，切成段。
4 鲜红椒洗净，切成圈；红干椒洗净，切成段；鸭掌洗净，切去指甲，去除老皮。

制作步骤 Step by step

1 锅中放入适量的清水，大火烧开。
2 放入卤料包、鸭掌，加入老抽，烧开后撇去浮沫，将鸭掌煮熟。
3 放入适量的盐、鸡精调味，捞出沥水，装盘，撒上红椒圈即可。