茭白拌鸡丝

材料 Ingredient

鸡脯肉400克，茭白200克，鲜红尖椒碎20克，野山椒碎20克，花生碎20克。

调料 Spices

蚝油10毫升，白糖5克，精盐5克，鸡精5克，酱油10毫升。

准备工作 Ready for cooking

1 将鸡脯肉洗净切丝。
2 将鸡脯肉放入沸水中，加少许盐，煮熟后，捞出沥水。
3 取一碗。倒入适量的凉开水、酱油、蚝油，加适量的精盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。
4 将茭白削去皮后，切成丝。将茭白丝放入沸水中，飞水后捞出沥水。

制作步骤 Step by step

1 将茭白丝放入盘中。
烹饪要点 2 倒入煮熟后的鸡丝。
3 放入适量的鲜红尖椒碎、野山椒碎、花生碎。
4 放入过程3中准备好的调味汁。
5 搅拌均匀，装盘即可。