山椒鸭肫

材料 Ingredient

鸭肫500克，野山椒40克，卤料包1个。

调料 Spices

白醋10毫升，白糖5克，花椒油10毫升，精盐5克，鸡精5克。

准备工作 Ready for cooking

1 将鸭肫、野山椒、卤料包分别准备好，待用。
2 将野山椒去根蒂，待用。
3 鸭肫洗净后，放入沸水锅中，加入卤料包，将鸭肫煮熟。
4 鸭肫煮熟后，捞出放凉，切成片。

制作步骤 Step by step

1 将鸭肫片放入碗中。
烹饪要点 2 放入野山椒。
烹饪要点 3 加入适量的白醋、精盐、鸡精、白糖、花椒油。
4 放入适量的野山椒水，搅拌均匀。
5 装入盘中即可（成品图中的红尖椒为点缀，如果喜欢吃，可以将红尖椒切碎放入）。