萝卜丝拌海蜇丝

材料 Ingredient

白萝卜、心里美萝卜各200克，海蜇丝50克。

调料 Spices

花椒3克，精盐1小匙，味精、白糖、白醋、植物油各适量。

准备工作 Ready for cooking

1 海蜇丝放入清水盆内，用手轻轻揉搓以去除泥沙和杂质。
烹饪要点 2 捞出海蜇丝，放入沸水中焯烫一下。
烹饪要点 3 捞入冷水中冲洗、浸泡，除去咸涩味。
4 白萝卜、心里美萝卜分别去根、洗净，削去外皮。
5 先切成薄片，再切成5厘米长的细丝。
6 放入大碗中，加入适量精盐拌匀。

制作步骤 Step by step

1 将两种萝卜丝和海蜇丝放在大碗里调拌均匀。
2 加入精盐、白糖、白醋、味精拌匀，腌渍20分钟，放在盘内。
3 锅中放入花椒油烧至九成热，浇在萝卜丝上拌匀即可。