老醋蜇头

材料 Ingredient

海蜇400克，胡萝卜200克，香菜50克。

调料 Spices

料酒20毫升，酱油10毫升，老陈醋15毫升，红油5毫升，白糖5克，精盐5克，鸡精5克。

准备工作 Ready for cooking

1 将海蜇、胡萝卜、香菜准备好，分别洗净备用。
2 将海蜇切成抹刀片。
3 将海蜇片放入清水中，洗净后放入沸水中飞水，捞出沥水。
4 香菜洗净，去根部，切成段。
5 胡萝卜洗净，去根部，再切成滚刀块。

制作步骤 Step by step

1 将胡萝卜块放入小盆中，倒入适量的酱油。
烹饪要点 2 倒入焯水后的海蜇片。
3 加入适量的红油。
4 倒入老陈醋，再放入精盐、鸡精、鸡精、白糖，撒上香菜段，搅匀，装盘即可。