葱油拌双耳

材料 Ingredient

油菜100克，大葱75克，银耳15克，黑木耳10克。

调料 Spices

精盐、味精各少许，白糖、花椒油各1小匙，植物油3大匙。

准备工作 Ready for cooking

1 大葱去根和叶，取净葱白洗净，沥去水分，切成小段。
2 连油一起倒入碗内，加入少许精盐拌匀，冷却后成葱油。
3 锅中加入植物油烧热，下入葱白段炸至深黄色出香味。
4 银耳、黑木耳分别用温水浸泡至软，去蒂、洗净，撕成小朵。

制作步骤 Step by step

1 放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出沥去水分。
烹饪要点 2 油菜剞十字花，放入有精盐、植物油的沸水中焯烫，捞出。
3 银耳、黑木耳加入白糖、精盐、味精拌匀，码放在油菜心上。
4 浇入烧热的花椒油，再淋入葱油调拌均匀即成。