麻酱素什锦

材料 Ingredient

青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋、黄瓜、生菜、嫩白菜各75克，芝麻25克。

调料 Spices

精盐、味精、白糖、芝麻酱、酱油、白醋、芥末油各适量。

准备工作 Ready for cooking

1 芝麻放入碗中，边倒入清水边不停晃动，以去除杂质，洗净。
烹饪要点 2 锅置火上，放入芝麻用小火翻炒至熟香，出锅放入碗中。
烹饪要点 3 青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋去皮、洗净，均切成丝。
4 分别加入适量精盐拌匀，腌渍出水分，再用清水洗净。
5 黄瓜、生菜、嫩白菜分别洗净，均切成丝，各种蔬菜丝团球形，入盘。

制作步骤 Step by step

1 芝麻酱放入碗中，先加入少许凉开水搅匀。
2 加入精盐、酱油、味精、白醋、白糖、芥末油调成味汁。
3 再分别浇淋在各种蔬菜丝球上。
4 再撒上熟芝麻，食用时调拌均匀即可。