韩国辣白菜

大白菜750克，韭菜75克，胡萝卜、大蒜各50克。

精盐2大匙，白糖、虾酱各1小匙，辣椒粉1大匙。

1 韭菜去根和老叶，洗净、沥干，切成长段。
2 胡萝卜去皮，洗净，切成细丝；大蒜去皮，洗净，剁成蓉。
3 放入碗中，加入白糖、虾酱和辣椒粉调拌均匀成蒜蓉料。
4 大白菜洗净，切成大块，放入容器内，加入精盐抓匀腌20分钟，再挤干水分。

1 取玻璃容器1个，擦净内外水分，先放入少许白菜块。
2 涂抹上一层调制好的蒜蓉料，再放入韭菜段和胡萝卜丝。
3 然后加入适量的蒜蓉料，放入剩余的白菜块。
烹饪要点 4 盖上容器盖，置阴凉处腌渍一天，再放入冰箱中冷藏即可。