糖蒜

材料 Ingredient

新鲜大蒜10头，清水250克。

调料 Spices

精盐2小匙，红糖300克，白醋750克，酱油1大匙。

准备工作 Ready for cooking

1 锅中加入适量清水烧沸，加入红糖、白醋、酱油煮开。
2 沸后离火，出锅倒入容器内，冷却后成糖醋味汁。
3 大蒜剥去最外面的一层薄皮，用清水洗净。
4 再用剪刀将根茎剪短，用洁布擦净表面水分。
5 放在案板上，用刀面轻轻拍至松散（注意不要拍碎）。

制作步骤 Step by step

1 锅中加入适量清水烧沸，放入少许精盐煮至溶化。
烹饪要点 2 离火后放入大蒜浸泡20分钟，捞出沥干、晾凉。
3 取干净容器一个，将加工好的大蒜擦净水分，放入容器内。
4 倒入冷却的糖醋味汁淹没，加盖后置冰箱内冷藏。浸泡2周即可取出食用。