花仁豆腐干

材料 Ingredient

豆腐干400克，花生米150克，野山椒50克，灯笼椒30克。

调料 Spices

植物油100毫升，花椒油10毫升，生抽10毫升，辣椒油5毫升，盐5克，鸡精5克，味精4克。

准备工作 Ready for cooking

1 将豆腐干、花生米准备好，放入盘中；野山椒、灯笼椒分别洗净备用。
2 豆腐干洗净，切成条，再将豆腐条切成丁。
3 花生米放入油锅中，炸至皮变红，捞出控油，放凉后去皮。
4 将豆腐丁放入八成热油锅中，炸至豆腐皮变黄。将豆腐丁用漏勺捞出，控油。

制作步骤 Step by step

1 将炸好的豆腐丁和花生米放入盘中。
烹饪要点 2 碗中放适量的凉开水，加入适量的花椒油、生抽。
3 放入适量的盐、味精、辣椒油。
4 放入鸡精、野山椒、灯笼椒，搅拌均匀。
5 将调味汁倒入盛有豆腐丁的碗中，拌匀即可。