凉拌虎皮椒

材料 Ingredient

青菜椒150克，红菜椒150克，小葱20克。

调料 Spices

植物油100毫升，辣椒油5毫升，精盐5克，鸡精5克，白糖4克，味精4克，花椒油5毫升，麻油10毫升。

准备工作 Ready for cooking

将青、红菜椒准备好，小葱备好，分别洗净。
菜椒切开，去除根蒂和籽。
然后将菜椒切成块；小葱洗净，去根，切成段。

制作步骤 Step by step

1 锅中放入适量的油烧八成热，放入菜椒块过油。
2 菜椒炸至起皮变色后，捞出控油，放入盘子中。
烹饪要点 3 加入鸡精、精盐、白糖、辣椒油、花椒油、麻油小葱，拌匀即可。