青椒皮蛋

材料 Ingredient

青椒150克，皮蛋2个，红椒丝50克，大蒜粒20克。

调料 Spices

酱油10毫升，白糖5克，精盐5克，鸡精5克，味精4克，胡椒粉5克，麻油10毫升。

准备工作 Ready for cooking

1 将青椒、皮蛋、红椒丝、大蒜粒放入盘中。
2 将青椒洗净，切去根蒂。
3 将去根蒂后的青椒切成丝。
4 把青椒丝、红椒丝放入盘中垫底。
5 皮蛋放入开水锅中稍微煮下，捞出放凉，剥去蛋壳。

制作步骤 Step by step

1 将去蛋壳后的皮蛋，对切成两半。
烹饪要点 2 将切好后的皮蛋，放入青椒丝上。
3 碗中放入适量的酱油、凉白开。
4 加入胡椒粉、精盐、味精、鸡精、白糖、麻油搅匀倒在皮蛋上，撒上大蒜粒即可。