奶香玉米饼

材料 Ingredient

玉米面500克，奶粉250克，中筋面粉200克，酵母粉、泡打粉各15克，鸡蛋1个。

调料 Spices

白糖200克，糖桂花1大匙，植物油适量。

准备工作 Ready for cooking

1 鸡蛋磕入碗内搅匀，加入少许精盐调拌均匀成鸡蛋液。
2 糖桂花放锅内，加入少许清水烧沸，出锅晾凉，过滤取汁。
3 玉米面、面粉、奶粉放入盆内，加入酵母粉、泡打粉拌匀。
4 加入蛋液、糖桂花汁和清水，再放入白糖调成玉米面团。
5 用湿布盖严，置阴凉处饧约20分钟，再团成椭圆形饼。

制作步骤 Step by step

1 平锅上火，刷上植物油烧热，整齐地码入椭圆形玉米饼。
烹饪要点 2 用中火煎至底部上色后，将玉米饼翻面。
3 续煎至玉米饼呈金黄色时，取出放在盘内，上桌即可。