香煎鸡蛋饼

材料 Ingredient

胡萝卜、三明治火腿各100克，低筋面粉75克，鸡蛋5个。

调料 Spices

香葱、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/3小匙，香油适量，植物油1大匙。

准备工作 Ready for cooking

1 鸡蛋磕入碗中搅散，加入少许精盐调拌均匀。
2 三明治火腿切成绿豆大小的颗粒；香葱择洗干净，切末。
3 胡萝卜去根、去皮，洗净，先切成薄片，再切成细丝。
4 放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥水。

制作步骤 Step by step

1 面粉放入容器内，加入鸡蛋液调匀，再放入香葱末拌匀。
烹饪要点 2 放入胡萝卜丝、火腿粒、精盐、味精、胡椒粉搅匀。
3 锅中加入适量植物油烧至七成热，倒入调好的鸡蛋面糊。
4 用小火煎至两面金黄色、熟透，出锅切块，装盘即可。