驴打滚

材料 Ingredient

糯米粉1000克，豆馅750克，黄豆150克，桂花25克。

调料 Spices

红糖150克。

准备工作 Ready for cooking

1 黄豆去杂质，用清水浸泡，捞出沥干，打成黄豆面。
2 放在烤盘上，入预热的烤箱内，用200℃烤10分钟，取出。
3 锅中加少许清水和红糖熬至溶化，出锅加入桂花兑成汁。
4 糯米粉过细，放入盆内，倒入适量清水和匀，揉成糯米团。
5 蒸锅加入清水烧沸，铺上湿屉布，倒入和好的糯米面团。
6 盖严锅盖，用旺火蒸约40分钟，取出糯米面团晾凉。

制作步骤 Step by step

1 糯米粉团蘸上黄豆面，擀成长方形大片，再抹上豆馅。
2 卷起呈圆筒形，切成小块，装盘，浇上红糖桂花汁即可。