白乳酪慕斯糕

淡奶油350克，奶油芝士200克，鸡蛋黄5个，牛奶150克，柠檬汁100克，吉利丁片12克，忌廉、蛋糕片各适量。

白砂糖150克。

1 将鸡蛋黄放小碗内搅拌均匀。
2 将吉利丁片用温水浸泡片刻。
3 把奶油芝士放入微波炉中，加热至溶化，放入少许白砂糖调匀。
4 加入搅匀的鸡蛋黄，然后加入吉利丁片，最后加入牛奶调匀成芝士浓糊。

1 淡奶油放入搅拌器内，用中速搅打5分钟至打发。
2 将取出，倒入芝士浓糊中略搅，再加入柠檬汁调匀成慕斯浓糊。
3 取圆形模具一个，先铺好蛋糕片，再倒入慕斯浓糊并抹平，放入冰箱内冷冻。
烹饪要点 4 将冻好的蛋糕取出，切成三角形，码放在盘内，再用裱花袋挤上适量的忌廉，放上巧克力花装饰即可。