甜松糕

材料 Ingredient

糯米粉250克，黏米150克，红豆125克。

调料 Spices

白糖4大匙，植物油2大匙。

准备工作 Ready for cooking

1 红豆去掉杂质，洗净，再放入清水中浸泡12小时，漂清。
2 锅中加红豆、适量清水烧沸，用小火煮至红豆刚熟，捞出。
3 锅中加入植物油烧热，放入红豆煸炒至浓稠，出锅晾凉。
4 黏米淘净，放入清水中浸泡至软，捞出沥水，压成蓉状。
5 放在容器内，加入糯米粉、白糖调拌均匀，制成白糖米粉。
6 分3次加入红豆糊混匀，再加入少许植物油拌匀成米粉料。

制作步骤 Step by step

1 取篦子1个，铺上湿屉布，均匀地撒上一层米粉料垫底。
烹饪要点 2 上面涂抹上一层红豆馅，再放上剩余的米粉料抹平。
3 蒸锅置火上烧沸，放入松糕，用旺火蒸15分钟至熟。
4 取出晾凉，切成菱形小块，装盘上桌即成。