法式水果挞

忌廉750克，低筋面粉500克，牛油200克，伊丽莎白瓜1个，白巧克力100克，糖粉25克。

绵白糖150克，牛油200克。

1 把伊丽莎白瓜去掉外皮和瓜瓤，取净果肉，用挖球器挖成瓜球。
2 白巧克力放容器内，放入微波炉加热至溶化，取出；低筋面粉、糖粉调拌均匀。
3 将绵白糖、牛油放容器内搅拌均匀至发泡，加入过细筛的面粉混合成面团。
4 取出面团，揉搓均匀，用压面机擀压成大薄片，再切成6厘米大小的面片。

1 面片放入蛋挞模具中压平，放入烤炉中，用200℃烘烤成蛋挞壳。
2 将烤好的蛋挞壳取出，抹上少许溶化的白巧克力。
3 将忌廉用搅拌器打发，装入裱花袋内，挤入挞壳内。
烹饪要点 4 在上面放上伊丽莎白瓜球，用少许巧克力装饰边缘即可。