南瓜包

材料 Ingredient

南瓜750克，糯米粉、豆沙各500克，澄面250克，淀粉150克。

调料 Spices

吉士粉、白糖各90克，可可粉2大匙，植物油1大匙。

准备工作 Ready for cooking

1 南瓜洗净，去皮、瓤及籽，切成片，入锅蒸30分钟至熟烂，取出晾凉，捣成泥。
烹饪要点 2 豆沙撒上少许淀粉搓成长条状，切成每个10克的馅心。
烹饪要点 3 南瓜蓉放入盆内，加入白糖、吉士粉和少许清水调拌均匀。
4 加入糯米粉、澄面150克和淀粉调拌均匀，再揉成面团。
5 搓成长条，揪成小剂子，按扁成皮，再包入豆沙馅收口。
6 放在案板上滚成圆球状，用牙签在表面压出南瓜条纹。

制作步骤 Step by step

1 100克澄面放入盆内，倒入沸水烫熟，加入可可粉揉成面团。
2 搓成细条，切成0.5厘米长的小段，插在南瓜生坯上成蒂柄。
3 放在刷有植物油的箅子上，入锅蒸15分钟，即可取出装盘。