Part 7　馒头花卷

概述：馒头是把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，味道可口松软，营养丰富。花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。

成型之双花卷

成型之单花卷

1　将面团擀制成大薄片。
2　用刷子刷上一层植物油。
3　均匀地撒上少许葱花、精盐。
4　从一侧卷起成单卷。
5　再用刀切成大小适宜的面剂。
6　用手执剂子两头，使边往上翘。
7　一手向外，一手向里拧成花卷。
8　或将面剂子从中间按压一下。
9　将切面朝上翻起捏实。
10　一手朝外，一手朝里对拧一下。
11　即成常见的单花葱花卷。
12　还可以从剂子中间划一个刀口。
13　拿住一头穿过刀口。
14　翻过来略抻，即成单套环花卷。