西红柿炒卷心菜

材料

卷心菜300克，西红柿150克。

调料

葱末、姜末各3克，精盐、味精、香油各少许，植物油1大匙。

准备工作

1 卷心菜剥去外层老叶，用清水洗净，一切两半，切去菜根。
2 再切成细丝，加入少许精盐拌匀，腌渍5分钟。
3 西红柿去蒂，洗净，在表面剞上十字花刀，入热水中稍烫。
4 捞出西红柿晾凉，剥去外皮，切成厚片。

制作步骤

1 锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入葱末、姜末炝锅。
2 放入卷心菜，用旺火翻炒1分钟至八分熟，出锅装盘。
3 净锅置火上，加入少许植物油烧热，放入西红柿煸炒出汁。
烹饪要点 4 再放入卷心菜、精盐、味精炒匀，淋入香油，装盘即可。