百合芦笋虾球

材料

芦笋250克，虾仁150克，百合30克，青椒、红椒各1个。

调料

葱花5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖少许，水淀粉、香油各1小匙，植物油3大匙。

准备工作

1 芦笋去皮，洗净，切成小段；百合去蒂，洗净，掰成瓣。
2 锅中加水烧沸，放入芦笋、百合瓣焯烫一下，捞出沥水。
3 青椒、红椒去蒂及籽，洗净，切块，入油锅翻炒一下，盛出。
4 虾仁洗净，去沙线，从中间片一刀，加入料酒、精盐、水淀粉拌匀，入锅焯烫，捞出。

制作步骤

1 锅置火上，加油烧至六成热，下入葱花炒出香味。
2 再放入青椒块、红椒块和虾仁翻炒均匀。
3 加入精盐、味精、白糖调好口味，用水淀粉勾薄芡。
烹饪要点 4 淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。