萝卜排骨汤

材料

白萝卜、猪排骨各500克，香菜15克，枸杞10克，红枣8枚。

调料

葱花、姜片各10克，精盐、鸡精各1小匙，胡椒粉1/2小匙。

准备工作

1 萝卜削去外皮，洗净，切成菱形块，放入清水中浸泡。
2 红枣用温水泡软，去核；枸杞用清水泡软，洗净；香菜择洗干净，沥水，切成末。
3 排骨用清水浸泡并洗净，捞出沥水，剁成3厘米大小的块。
4 放入清水锅中烧沸，焯去血水，捞出用温水冲净。

制作步骤

1 锅置火上，加入清水和猪排骨烧沸，用小火煮30分钟。
2 撇去浮沫，放入白萝卜块、姜片、红枣、枸杞略煮片刻。
3 加入精盐、鸡精调味，盖严锅盖，用小火炖至萝卜熟烂。
烹饪要点 4 撒入胡椒粉、香菜末、葱花，离火出锅，倒在碗里即成。