卤菜卷

材料

猪五花肉300克，卷心菜100克，香菜10克。

调料

精盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油各少许，卤汁500克。

准备工作

1 卷心菜剥取嫩菜叶，用清水洗净，沥去水分，去除硬梗。
2 放入沸水中烫熟，捞出放入冷水中浸泡，沥去水分。
3 香菜去根和叶，洗净，放入热水中稍烫，捞出过凉，沥水。
4 猪五花肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，剁成肉末。
5 放入碗中，加精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉调匀成馅料。

制作步骤

1 卷心菜叶放在案板上，涂抹上一层调好的馅料。
烹饪要点 2 从一侧将卷心菜叶卷起，用香菜嫩茎绑好成卷心菜卷。
3 锅置火上，放入卤汁烧沸，下入卷心菜卷用小火卤煮入味。
4 捞起沥水，刷上少许香油，切成小段，装盘即成。