南瓜炒百合

材料

南瓜500克，百合100克，青椒、红椒各10克。

调料

葱末、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，香油1小匙，水淀粉、植物油各1大匙。

准备工作

1 百合去根，放入清水中浸泡，洗净，捞出沥水，掰成小瓣。
2 青椒、红椒分别去蒂及籽，洗净，沥水，切成菱形小片。
3 把百合瓣、青椒和红椒片放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。
4 南瓜去皮、瓤，洗净，切成片，放入沸水锅中焯烫至熟，捞出过凉，沥净水分。

制作步骤

1 锅置火上，放入植物油烧至五成热，下入葱末、姜末炒香。
烹饪要点 2 放入百合瓣、青椒片、红椒片、南瓜片翻炒均匀。
3 加入精盐、味精炒匀入味，用水淀粉勾薄芡。
4 淋上烧热的香油炒匀，出锅装盘即成。