南瓜炒芦笋

材料

南瓜200克，芦笋150克。

调料

蒜片10克，精盐、味精各1/2小匙，料酒1小匙，香油1/3小匙，水淀粉、植物油各1大匙。

准备工作

1 南瓜用清水洗净，削去外皮，切开后去掉瓜瓤。
2 先切成块，再切成长5厘米，宽1厘米的长条。
3 芦笋切去老根，再用小刀削去外皮。
烹饪要点 4 用清水洗净，沥净水分，斜刀切成小段。

制作步骤

1 坐锅点火，加入清水和少许精盐烧煮至沸。
2 先放入南瓜条焯烫一下，再放入芦笋条焯透。
3 捞出南瓜条和芦笋条，用冷水过凉，沥净水分。
4 净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入蒜片炒香。
5 放入南瓜条、芦笋条略炒，烹入料酒，加入精盐、味精炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。