冬菜炒莴笋

材料

莴笋300克，红椒50克，冬菜30克。

调料

葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、米醋、香油各1/2小匙，味精1/3小匙，植物油1大匙。

准备工作

1 红椒用清水洗净，去蒂及籽，切成小条。
2 冬菜放入小碗内，加入清水浸泡片刻，去除盐分。
3 捞出冬菜，控净水分，改刀切成碎粒。
4 再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
5 莴笋去根，削去外皮，用清水洗净，沥干水分。
6 先把莴笋顺长切成两半，再切成半圆形的薄片。
7 放入沸水锅内焯烫片刻，捞出沥干。

制作步骤

1 坐锅点火，加油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香。
烹饪要点 2 放入冬菜略炒，再下入莴笋片、红椒条炒匀。
3 加入精盐、米醋、味精翻炒至入味，淋上香油，即可出锅。